Pesca y Procesamiento Pesquero
Prepara profesionales técnicos en la extracción, manipulación, conservación y procesamiento de recursos hidrobiológicos, aplicando estándares de calidad.
Pesca y Procesamiento Pesquero
Perfil de Egreso
El profesional Técnico en Pesca y Procesamiento Pesquero, dirige actividades de pesca de acuerdo con las funciones de la tripulación, preserva los recursos hidrobiológicos para su traslado y expendio; así mismo ejecuta las operaciones y procesos unitarios según el tipo de procesamiento del recurso hidrobiológicos a transformar, considerando los insumos y materiales del proceso de acuerdo a la normatividad de calidad e inocuidad, tomando en cuenta el manejo de los vertidos industriales y su impacto ambiental aplicando las medidas de seguridad ambiental ; además maneja la logística de distribución de mercancías considerando la cadena de frio. Es innovador, se comunica de manera asertiva , mostrando habilidades en el idioma inglés, además utiliza las tecnologías de información; es ético en su ejercicio profesional; y se desempeña con liderazgo y trabajo colaborativo; Identifica situaciones complejas para evaluar posibles soluciones; respetando el medio ambiente, así mismo, nuevas oportunidades de proyectos o negocios que generen valor y sean sostenibles.
Competencias del Egresado
Competencias Específicas (Unidad de Competencias)
- Controlar parámetros del aspecto ambiental, de seguridad e inocuidad de los procesos y actividades de pesca, de acuerdo con los sistemas integrados de gestión, estándares y normativa correspondiente.
- Administrar la información de los procesos de la pesca de acuerdo con los procedimientos y normativa correspondiente.
- Dirigir las actividades de pesca de acuerdo con las funciones de la tripulación, preservación del recurso, ámbito acuático, seguridad de la embarcación y normativa correspondiente.
- Preservar los recursos hidrobiológicos para su traslado y expendio de acuerdo con las técnicas, procedimientos establecidos y normativa correspondiente.
- Controlar el proceso del desembarque y las características de los productos hidrobiológicos de acuerdo con el plan de seguimiento, condiciones de calidad y normativa.
- Acondicionar el producto hidrobiológico de acuerdo con el plan de producción, especificaciones técnicas, procedimientos de la empresa y normativa correspondiente.
- Ejecutar el tipo de procesamiento del recurso hidrobiológico e insumos de acuerdo con el método o tipo de operación seleccionada, procedimientos establecidos y normativa.
- Ejecutar las operaciones de envasado, empaque y almacenamiento de los productos hidrobiológicos, piensos y producto veterinario de uso en acuicultura terminados.
- Establecer la logística de distribución de mercancías considerando la cadena de frío, puntos de comercialización y normativa correspondiente.
Competencias para la Empleabilidad
- Comunicación efectiva. Expresar de manera clara conceptos, ideas, sentimientos, hechos y opiniones en forma oral y escrita para comunicarse e interactuar con otros.
- Inglés. Comprender y comunicar ideas cotidianamente a nivel oral y escrito, así como interactuar en diversas situaciones en idioma inglés, en contextos sociales y laborales.
- Tecnologías de la Información. Manejar herramientas informáticas de las TIC para buscar y analizar información, comunicarse y realizar procedimientos o tareas vinculados al área profesional, de acuerdo con los requerimientos de su entorno laboral.
- Ética. Establecer relaciones con respeto y justicia en los ámbitos personal, colectivo e institucional, contribuyendo a una convivencia democrática orientada al bien común, considerando la diversidad y dignidad de las personas en su contexto laboral.
- Solución de problemas. Identificar situaciones complejas para evaluar posibles soluciones, aplicando un conjunto de herramientas flexibles que permitan atender una necesidad.
- Emprendimiento. Identificar nuevas oportunidades de proyectos o negocios que generen valor y sean sostenibles, gestionando recursos con creatividad y ética, promoviendo innovaciones en bienes, servicios, procesos o productos existentes.
- Innovación. Desarrollar procedimientos sistemáticos enfocados en la mejora significativa u original de procesos, productos o servicios, respondiendo a problemas, necesidades u oportunidades del sector productivo, educativo, el IES y la sociedad.
Plan de estudios
Unidades didácticas (Cursos): 08
| N° | Nombre de unidad didáctica | Créditos | Horas |
|---|---|---|---|
| 1 | Oceanografía | 3 | 80 |
| 2 | Aparejos de pesca | 4 | 96 |
| 3 | Recursos hidrobiológicos | 3 | 64 |
| 4 | Preservación de recursos pesqueros a bordo | 2 | 48 |
| 5 | Seguridad en las navegaciones marítimas | 2 | 48 |
| 6 | Operaciones de pesca | 2 | 48 |
| 7 | Comunicación oral | 2 | 48 |
| 8 | Aplicaciones de internet | 2 | 48 |
Unidades didácticas (Cursos): 08
| N° | Nombre de unidad didáctica | Créditos | Horas |
|---|---|---|---|
| 1 | Legislación pesquera | 2 | 48 |
| 2 | Embarcaciones pesqueras | 2 | 48 |
| 3 | Evaluación de recursos marinos | 2 | 48 |
| 4 | Normatividad de actividades pesqueras en extracción | 3 | 64 |
| 5 | Navegación marítima | 3 | 80 |
| 6 | Artes de pesca | 3 | 80 |
| 7 | Interpretación y comprensión de textos | 2 | 48 |
| 8 | Ofimática | 2 | 64 |
Unidades didácticas (Cursos): 07
| N° | Nombre de unidad didáctica | Créditos | Horas |
|---|---|---|---|
| 1 | Congelados de productos pesqueros | 4 | 96 |
| 2 | Procesamiento de productos curados | 4 | 96 |
| 3 | Seguridad en la industria pesquera | 3 | 80 |
| 4 | Sostenibilidad de recursos pesqueros | 3 | 80 |
| 5 | Plan HACCP en la industria pesquera | 3 | 64 |
| 6 | Fundamentos de innovación tecnológica | 1 | 32 |
| 7 | Inglés para la comunicación oral | 1 | 32 |
Unidades didácticas (Cursos): 08
| N° | Nombre de unidad didáctica | Créditos | Horas |
|---|---|---|---|
| 1 | Procesamiento de harina de pescado | 4 | 96 |
| 2 | Procesamiento de conservas de pescado | 4 | 96 |
| 3 | Procesamiento de productos pesqueros no tradicionales | 4 | 96 |
| 4 | Maquinarias en la industria de la conserva de pescado | 2 | 48 |
| 5 | Industrialización de recursos alimentarios en el sostenimiento de los recursos hidrobiológicos | 2 | 48 |
| 6 | Maquinarias en la industria de la harina de pescado | 2 | 48 |
| 7 | Procesamiento de harina de pescado | 4 | 96 |
| 8 | Comprensión y redacción en inglés | 2 | 48 |
Unidades didácticas (Cursos): 08
| N° | Nombre de unidad didáctica | Créditos | Horas |
|---|---|---|---|
| 1 | Microbiología pesquera | 2 | 48 |
| 2 | Tratamiento de vertidos | 3 | 64 |
| 3 | Plan de procesamiento en productos pesqueros | 3 | 64 |
| 4 | Instrumentación de laboratorio de control de calidad | 3 | 80 |
| 5 | Logística en productos pesqueros | 2 | 48 |
| 6 | Control de calidad de recursos pesqueros frescos | 3 | 80 |
| 7 | Comportamiento ético | 2 | 48 |
| 8 | Oportunidad de negocios | 2 | 48 |
Unidades didácticas (Cursos): 08
| N° | Nombre de unidad didáctica | Créditos | Horas |
|---|---|---|---|
| 1 | Normatividad pesquera de calidad en procesamiento de productos pesqueros | 2 | 48 |
| 2 | Control de calidad en conservas de pescado | 3 | 80 |
| 3 | Control de calidad en harina de pescado | 4 | 96 |
| 4 | Control de calidad en productos curados | 3 | 80 |
| 5 | Control de calidad en productos congelados | 3 | 80 |
| 6 | Estrategias de solución de problemas | 2 | 48 |
| 7 | Plan de negocios | 2 | 48 |
| 8 | Normatividad pesquera de calidad en procesamiento de productos pesqueros | 2 | 48 |
¿Por que élegirnos?
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Turno:
Tarde
Horario de clases:
Lunes a viernes de 13:00 PM - 19:00 PM
No hay certificados modulares registrados.
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Título profesional:Pesca y Procesamiento Pesquero
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Duración:03 años
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Semestres:06 semestres
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Certificados modulares:04 certificados
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Modalidad de estudios: Presencial
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Turno disponible: Tarde
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Horario: 13:00 PM - 19:00 PM
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Practicas pre-profesionales: Desde el 1° ciclo
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Vacantes40 vacantes
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Ingreso: Ordinario / Exonerado / Extraordinario
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Inscripciones: Enero - Marzo
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Examen AdmisiónFines de Marzo
Coordinador del programa de estudios
Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Río Santa